In den letzten Jahren sind viele Winzer dazu übergegangen, die prestigeträchtigen Rotweine unfiltriert abzufüllen. Auch auf dem Weingut Herzog erleben nicht alle Weine eine Filtration, wie Winzer Christian Herzog erklärt: «Rotweine, die zwei Jahre im Holzfass reifen, erhalten ganz natürlich eine Stabilität. Hier kann auf die Filtration verzichtet werden.
Quelle Text und Audio-Datei: www.srf.ch
