Als Begleitung empfehlen wir den Sauvignon Blanc -S-.
DAS BRAUCHTS
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 1 Päckli Vanillezucker
- 1 Sauvignon Blanc -S-
- 4 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 3.5 dl Rahm
- 800g Erdbeeren
- 4 EL Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Sauvignon Blanc -S-
SO WIRDS GEMACHT
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Sauvignon Blanc -S- darunter rühren und sorgfältig mischen. Ei-weiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker dazugeben und kurz weiterschlagen bis der Eischnee glänzt. Eischnee und Schlagrahm sorgfältig unter die Masse ziehen und sofort in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform giessen. Zuge-deckt ca. 8 Stunden gefrieren.
Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren in einer grossen Schüssel mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Sauvignon Blanc -S- bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden marinieren.
Parfait ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. In Scheiben schneiden und mit den marinierten Erdbeeren anrichten.
En Guete und zum Wohl!
