Aus dem Blog
27
Feb.
Weindegustation 14. – 16. März 2025
Liebe Weinfreunde
Wir laden sie herzlich zu unseren Degustationstagen aufs Weingut ein. Lassen sie sich von der Vielfalt unserer Weine verwöhnen und geniessen sie in gemütlicher Runde interessante Gespräch mit der Winzerfamilie und Freunden.
Freitag
14. März...
13
Nov.
Die Kunst der Jungwein-Pflege
Die Bedeutung der Temperaturkontrolle während der Gärung
Die Gärung ist ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung, bei dem der Most in Wein umgewandelt wird. Um sicherzustellen, dass dieser Prozess optimal verläuft, ist eine tägliche Temperaturkontrolle...
25
Okt.
Goldiger Herbst 2023
4 Wochen Vollgas im Rebberg
Schon ist unsere diesjährige Weinlese wieder Geschichte. Es waren 4 anspruchsvolle, vollgepackte Wochen, in der wir beinahe ohne Pausen mit der Ernte unserer weissen und blauen Trauben beschäftigt waren.
Das fantastische...
24
Apr.
Thaler Trockensteinmauer 2021
Mit Freude konnten wir 2020/2021 eine weitere Trockensteinmauer (ohne Mörtel, ohne Beton, nach altem traditionellem Handwerk) am Thaler Buechberg realisieren.
Zeitraum des Baus: November 2020 - März 2021
Eckdaten: ca. 60m Länge, ca. 2m...
12
Nov.
Schenken Sie Wertschätzung!
In der aktuellen Situation werden wir täglich vor neue Herausforderungen gestellt. Was gestern geplant wurde, kann morgen bereits nicht mehr umgesetzt werden. Was ist wichtig in dieser Zeit? Und wie schaffen wir Vertrauen für...
01
Nov.
Malbec-Risotto mit Randen und Gorgonzola
DAS BRAUCHTS
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1EL Thymian frisch
50g Butter
300g Risottoreis
5dl Malbec -R-
5dl Gemüsebouillon
50g Baumnüsse
400g Randen gekocht
200g Gorgonzola
Olivenöl, Salz, Pfeffer
SO WIRDS GEMACHT
Zwiebeln und Knoblauch fein...
02
Sep.
TRUBETAU Kreation
Verwandeln Sie den TRUBETAU in ein Mixgetränk und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Wucht voller fruchtiger Frische!
Zutaten für den TRUBETAU-Peach (reicht für ca. 8 Portionen)
150g Pfirsich in Stücken
1 Limette, abgeriebene Schale
...
01
Sep.
Herzögliche Weinsuppe mit Blanc de Noir -R-
DAS BRAUCHTS
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 dl Blanc de Noir -R-
6 dl Fleischbouillon
2 frische Eigelb
Salz, Pfeffer nach Bedarf
1.5 dl Rahm
wenig Schnittlauch
SO WIRDS GEMACHT
Die Knoblauchzehe...
01
Aug.
Pouletbrüstli an Currysauce mit Pinot Gris -S-
DAS BRAUCHTS
4 Pouletbrüstli
2 klein gewürfelte Zucchini
2 klein gewürfelte Tomaten
4 fein gewürfelte Schalotten
1 fein geriebener süsser Apfel
1 Banane
2dl Pinot Gris -S-
200ml Rahm
2 EL Currypulver
2 EL...
01
Juli
St. Laurent – Melonenkaltschale mit Trubetau
Das Juli-Rezept präsentiert sich wieder von einer sehr fruchtigen und erfrischenden Seite. Feine Wassermelone und Honigmelone als Kaltschale, raffiniert kombiniert mit St. Laurent und dem spritzigen, alkoholfreien Trubetau. Schnell gemacht und perfekt als sommerliche...
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Der nachhaltige Umgang mit der Lebensgrundlage Boden sowie den natürlichen Ressourcen steht am Anfang unserer Bemühungen zur Erzeugung hochkarätiger und lagerfähiger Weine. Passion und Leidenschaft zur Arbeit mit und in der Natur in Kombination mit Geduld, die Trauben jedes Jahr unbehelligt wachsen und gedeihen zu sehen, beschreiben treffend unsere Einstellung zum Weinbau.
Gerne begrüssen wir Sie auf unserem Weingut im schönen St. Galler Rheintal.