Aus dem Blog
02
Jan
Herzog’s neue Weininnovation
Herzog’s neue Weininnovation
Wenn aus einer Idee Wirklichkeit wird…
iuvenis (lat. der Jugendliche)
maturus (lat. der Gereifte)
aurea (lat. die Liebliche)
Im sonnigen Herbst 2020 konnten wir erstmals Rotweintrauben (Merlot, Malbec, Gamaret) und Weissweintrauben (Chardonnay, Sauvignon...
24
Apr
Thaler Trockensteinmauer 2021
Mit Freude konnten wir 2020/2021 eine weitere Trockensteinmauer (ohne Mörtel, ohne Beton, nach altem traditionellem Handwerk) am Thaler Buechberg realisieren.
Zeitraum des Baus: November 2020 - März 2021
Eckdaten: ca. 60m Länge, ca. 2m...
12
Nov
Schenken Sie Wertschätzung!
In der aktuellen Situation werden wir täglich vor neue Herausforderungen gestellt. Was gestern geplant wurde, kann morgen bereits nicht mehr umgesetzt werden. Was ist wichtig in dieser Zeit? Und wie schaffen wir Vertrauen für...
01
Nov
Malbec-Risotto mit Randen und Gorgonzola
DAS BRAUCHTS
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1EL Thymian frisch
50g Butter
300g Risottoreis
5dl Malbec -R-
5dl Gemüsebouillon
50g Baumnüsse
400g Randen gekocht
200g Gorgonzola
Olivenöl, Salz, Pfeffer
SO WIRDS GEMACHT
Zwiebeln und Knoblauch fein...
02
Sep
TRUBETAU Kreation
Verwandeln Sie den TRUBETAU in ein Mixgetränk und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Wucht voller fruchtiger Frische!
Zutaten für den TRUBETAU-Peach (reicht für ca. 8 Portionen)
150g Pfirsich in Stücken
1 Limette, abgeriebene Schale
...
01
Sep
Herzögliche Weinsuppe mit Blanc de Noir -R-
DAS BRAUCHTS
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 dl Blanc de Noir -R-
6 dl Fleischbouillon
2 frische Eigelb
Salz, Pfeffer nach Bedarf
1.5 dl Rahm
wenig Schnittlauch
SO WIRDS GEMACHT
Die Knoblauchzehe...
01
Aug
Pouletbrüstli an Currysauce mit Pinot Gris -S-
DAS BRAUCHTS
4 Pouletbrüstli
2 klein gewürfelte Zucchini
2 klein gewürfelte Tomaten
4 fein gewürfelte Schalotten
1 fein geriebener süsser Apfel
1 Banane
2dl Pinot Gris -S-
200ml Rahm
2 EL Currypulver
2 EL...
01
Jul
St. Laurent – Melonenkaltschale mit Trubetau
Das Juli-Rezept präsentiert sich wieder von einer sehr fruchtigen und erfrischenden Seite. Feine Wassermelone und Honigmelone als Kaltschale, raffiniert kombiniert mit St. Laurent und dem spritzigen, alkoholfreien Trubetau. Schnell gemacht und perfekt als sommerliche...
01
Jun
Weisswein-Parfait mit marinierten Erdbeeren
Als Begleitung empfehlen wir den Sauvignon Blanc -S-.
DAS BRAUCHTS
4 Eigelb
100g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
1 Sauvignon Blanc -S-
4 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
3.5 dl Rahm
800g Erdbeeren
...
02
Mai
Zanderfilets mit Ratatouille
Dieses feine, leichte Rezept mit Zanderfilets und Ratatouille eignet sich perfekt für einen lauen Frühlingsabend.
Als Begleitung empfehlen wir den trockenen Chardonnay -R-.
DAS BRAUCHTS
4 Zanderfilets
6 Tomaten
1 Peperoni rot
1 Peperoni gelb
2...
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Der nachhaltige Umgang mit der Lebensgrundlage Boden sowie den natürlichen Ressourcen steht am Anfang unserer Bemühungen zur Erzeugung hochkarätiger und lagerfähiger Weine. Passion und Leidenschaft zur Arbeit mit und in der Natur in Kombination mit Geduld, die Trauben jedes Jahr unbehelligt wachsen und gedeihen zu sehen, beschreiben treffend unsere Einstellung zum Weinbau.
Gerne begrüssen wir Sie auf unserem Weingut im schönen St. Galler Rheintal.