Winzerblog – die vielseitige Tätigkeit in Rebberg und Weinkeller
In unserem Winzerblog erhalten Sie spannende Einblicke in das Leben eines Winzers.
Wir nehmen Sie mir durch unseren Alltag im Rebberg, im Weinkeller und vieles mehr…
24
Apr
Mit Freude konnten wir 2020/2021 eine weitere Trockensteinmauer (ohne Mörtel, ohne Beton, nach altem traditionellem Handwerk) am Thaler Buechberg realisieren.
Zeitraum des Baus: November 2020 - März 2021
Eckdaten: ca. 60m Länge, ca. 2m...
23
Apr
Liebe Weingeniesser
Haben Sie Ihren Lieblingswein für die kommende Saison bereits gefunden?
Degustieren Sie unsere einheimischen Weine direkt auf dem Weingut und lassen Sie sich auf spannende Gespräche rund um das Winzerhandwerk oder die neue Trockensteinmauer...
12
Nov
In der aktuellen Situation werden wir täglich vor neue Herausforderungen gestellt. Was gestern geplant wurde, kann morgen bereits nicht mehr umgesetzt werden. Was ist wichtig in dieser Zeit? Und wie schaffen wir Vertrauen für...
01
Nov
DAS BRAUCHTS
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1EL Thymian frisch
50g Butter
300g Risottoreis
5dl Malbec -R-
5dl Gemüsebouillon
50g Baumnüsse
400g Randen gekocht
200g Gorgonzola
Olivenöl, Salz, Pfeffer
SO WIRDS GEMACHT
Zwiebeln und Knoblauch fein...
01
Okt
DAS BRAUCHTS
250g Margarine
150g Zucker
4 Eier
250g Mehl
5EL Kakao
3TL Backpulver
150g Schokostreusel
1/8l Pinot Noir -S-
SO WIRDS GEMACHT
Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit Kakao und dem Backpulver...
02
Sep
Verwandeln Sie den TRUBETAU in ein Mixgetränk und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Wucht voller fruchtiger Frische!
Zutaten für den TRUBETAU-Peach (reicht für ca. 8 Portionen)
150g Pfirsich in Stücken
1 Limette, abgeriebene Schale
...
01
Sep
DAS BRAUCHTS
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 dl Blanc de Noir -R-
6 dl Fleischbouillon
2 frische Eigelb
Salz, Pfeffer nach Bedarf
1.5 dl Rahm
wenig Schnittlauch
SO WIRDS GEMACHT
Die Knoblauchzehe...
01
Aug
DAS BRAUCHTS
4 Pouletbrüstli
2 klein gewürfelte Zucchini
2 klein gewürfelte Tomaten
4 fein gewürfelte Schalotten
1 fein geriebener süsser Apfel
1 Banane
2dl Pinot Gris -S-
200ml Rahm
2 EL Currypulver
2 EL...
17
Jul
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund
Wir laden Sie ganz herzlich ein, unser gesamtes Weinsortiment an unseren Degustationstagen kennenzulernen.
Unser nächstes Degustationswochenende findet an folgenden Daten statt:
Freitag
31. Juli
14.00-19.00 Uhr
Samstag
1. August
10.00-19.00 Uhr
Sonntag
2. August
11.00-17.00 Uhr
Wir sind uns der gesundheitlichen...
01
Jul
Das Juli-Rezept präsentiert sich wieder von einer sehr fruchtigen und erfrischenden Seite. Feine Wassermelone und Honigmelone als Kaltschale, raffiniert kombiniert mit St. Laurent und dem spritzigen, alkoholfreien Trubetau. Schnell gemacht und perfekt als sommerliche...
01
Jun
Als Begleitung empfehlen wir den Sauvignon Blanc -S-.
DAS BRAUCHTS
4 Eigelb
100g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
1 Sauvignon Blanc -S-
4 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
3.5 dl Rahm
800g Erdbeeren
...
02
Mai
Dieses feine, leichte Rezept mit Zanderfilets und Ratatouille eignet sich perfekt für einen lauen Frühlingsabend.
Als Begleitung empfehlen wir den trockenen Chardonnay -R-.
DAS BRAUCHTS
4 Zanderfilets
6 Tomaten
1 Peperoni rot
1 Peperoni gelb
2...